| Тажин — это не только название посуды, но и название кучи блюд. Тажин хот (Tajin hout) — блюдо алжирской кухня (регион Батна), рыбные фрикадельки по-алжирски. У меня пока нет тажина для готовки, поэтому готовили в обычном сотейнике, соблюдая САМОЕ ВАЖНОЕ и единственное ПРАВИЛО ГОТОВКИ ТАЖИНА — это приготовление при еле заметном кипении. |
| Продукты (на 4 порции)Минтай(или любая рыба тресковых пород), тушки — примерно 1,5-2 кгЧеснок — 8 долекТоматная паста — 1 ст.л.Оливки зеленые без косточек — 1 банкаЯйцо — 1 шт.МукаМасло растительноеПерец черныйЗира (кумин) молотаяКинза |