Шорба хумус (алжирский суп из нута)

Один из многочисленных рецептов алжирской кухни, традиционных и любимых в нашей интернациональной семье. Легко и вкусно!
Продукты (на 12 порций)(из расчета на 4-4,5 л супа)Нут — 350 гМясо (лопатка — грудинка, баранина или говядина) — 1 кгПомидор — 1 крупныйЛуковица — 1 крупнаяКартофелина — 1 средняя (по желанию можно не класть или положить больше)Томатная паста — 1-2 ст.л.Чеснок — 3-7 зубчиковКуркума — 0,5 ч.л.Харисса — 0,5 ч.л. (можно заменить 1/3 ч.л. жгучего перца)Корица — 1/3 ч.л.Тимьян свежий — крупная веточкаСпеции — по вкусу (я брала сушеный базилик, белый молотый перец, хрен сушеный молотый, сычуанский перец)Оливковое масло для жарки — 2-3 ст.л. (только для придания аромата)Зелень (лучше кинза, но в оригинале петрушка)
Опубликовано
В рубрике Uncategorized

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *